Olio extra vergine di oliva AZ. NICOTERA SEVERISIO

L’olio esprime aromi di intensità medio-alta riconducibili al frutto acerbo, caratterizzati da fragranze di erba di sfalcio, mandorla fresca, cardo e note di pomodoro verde. Al palato, spicca l’armonia gustativa incentrata su toni amari medio-intensi, accompagnati da percezioni piccanti di buona persistenza. Nel retrolfatto sono ben evidenti le note erbacee, combinate a cardo, mandorla amara e fragranti accenni di radicchio. Complessivamente, si apprezza per freschezza, pulizia e persuasiva complessità aromatica, associate a buona persistenza olfatto-gustativa, linearità e forte struttura.

Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.

Confezioni: bottiglia nei due formati da 250 ml, 500ml.

Areale di raccolta:    Lamezia Terme – Calabria – Italia
Cultivar:                     100% Carolea.
Periodo di raccolta:  seconda decade di ottobre.
Metodo di raccolta:  meccanica.
Estrazione:                 impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo (< 27°C).
Conservazione:         cisterne in acciaio inox sotto azoto.
Formato di vendita:  bottiglia nei due formati da 250 ml, 500ml
Certificazioni:            _________

Ideale nella preparazione di primi piatti dal sapore deciso, zuppe e minestre. Ottimo per accompagnare carni alla griglia, selvaggina, legumi, formaggi e verdure amare o alla griglia. Indicato per ottenere ottime fritture e per l’impiego nella pasticceria. Apprezzato dagli amanti dei sapori forti e decisi.

L’olio extravergine Nicotera Severisio nasce dalla centenaria esperienza familiare, ottenuto dalle 15.000 piante secolari di ulivi della pregiata cultivar Carolea.

La famiglia lega la sua storia alla produzione dell’olio: l’impegno e la tradizione dell’azienda, incentrati sulla convinzione che l’olio sia l’espressione più autentica del territorio, si riflettono nella cura dedicata all’ottenimento dei prodotti aziendali, frutto di ricerca e qualità.

Le piante godono di un clima caldo e della forte esposizione solare. La crescita proficua del frutto è favorita dalle continue correnti d’aria, che favoriscono il ciclo vegetativo e generano una fioritura molto abbondante.

Nicotera Severisio Ferdinando | Viticoltori in Italia | Produzione Vino e Olio.
Via dei Bizantini, 233
88046 Lamezia Terme (CZ) – Italia
Tel. +39 0968 1945350
Fax +39 0968 1940108